Kandungan Gizi Kulit Ayam Broiler, Digoreng Tepung

Kandungan Gizi Kulit Ayam Broiler, Digoreng Tepung

  Juni 16, 2025

---

Kulit ayam yang dibahas di sini adalah kulit dari ayam broiler, yaitu ayam pedaging yang diternakkan khusus untuk konsumsi cepat saji.

Proses memasaknya melibatkan perendaman kulit ayam dalam adonan tepung berbumbu, kemudian digoreng hingga renyah. Perlu dicatat, tepung dan minyak goreng menambah kandungan kalori serta lemak jenuh.

Tabel Kandungan Gizi

Nutrition Facts

Chicken, broilers or fryers, skin only, cooked, fried, batter

100 grams edible portion

Calories394

Protein 10.32 g21% DV

Carbohydrate 23.15 g

Lipid (Fat) 28.83 g

Saturated Fat 7.610 g38% Max

Mono-unsaturated Fat 12.350 g

Poly-unsaturated Fat 6.830 g

VITAMINS

Vitamin B1 (Thiamin) 0.174 mg14% DV

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.178 mg14% DV

Vitamin B3 (Niacin) 3.342 mg21% DV

Vitamin B5 (Pantothenic acid) 0.453 mg

Vitamin B9 (Folate) 62 µg16% DV

Vitamin B12 0.17 µg

MINERALS

Iron, Fe 1.43 mg

Phosphorus, P 80 mg

Sodium, Na 581 mg25% Max

Zinc, Zn 0.72 mg

Copper, Cu 0.071 mg

Selenium, Se 53.9 µg98% DV

ESSENTIAL AMINO ACIDS

Tryptophan 0.106 g38% DV

Threonine 0.363 g35% DV

Isoleucine 0.386 g28% DV

Leucine 0.681 g25% DV

Lysine 0.509 g24% DV

Methionine 0.205 g37% DV

Phenylalanine 0.422 g40% DV

Valine 0.467 g26% DV

Histidine 0.211 g30% DV

OTHER AMINO ACIDS

Cystine 0.188 g

Glutamic acid 2.109 g

STEROL LIPIDS

Cholesterol 74 mg

Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

Related Links:
Kandungan Gizi Ayam Broiler, Punggung, Daging Dan Kulit, Digoreng Tepung
Kandungan Gizi Ayam Broiler, Paha Bawah, Daging Dan Kulit, Digoreng Tepung
Kandungan Gizi Ayam Broiler, Paha Utuh, Daging Dan Kulit, Digoreng Tepung
Kandungan Gizi Ayam Broiler, Sayap, Daging Dan Kulit, Digoreng Tepung

Manfaat Bagi Kesehatan

• Protein: Mendukung pemeliharaan otot dan jaringan tubuh.
• Selenium: Antioksidan penting untuk sistem kekebalan tubuh.
• Vitamin B3 (Niacin): Membantu metabolisme energi dan fungsi saraf.
• Vitamin B9 (Folat): Berperan dalam pembentukan sel darah merah dan DNA.
• Asam amino esensial: Seperti triptofan, treonin, metionin, dan fenilalanin yang penting untuk fungsi otak, imun, dan pembentukan protein tubuh.

Hal Yang Perlu Diwaspadai

• Lemak jenuh tinggi: Konsumsi berlebihan dapat meningkatkan risiko kolesterol tinggi dan penyakit jantung.
• Natrium tinggi: Terlalu banyak garam dapat berdampak pada tekanan darah.
• Kandungan kalori dan minyak tinggi: Tidak cocok untuk konsumsi harian, apalagi jika sedang menjalani diet rendah lemak atau garam.