Kandungan Gizi Ayam Kampung, Daging Dan Kulit, Direbus Perlahan
Jenis ayam yang dibahas kali ini adalah ayam kampung dewasa yang dimasak perlahan dalam air panas, biasanya selama waktu cukup lama, hingga empuk.
Daging dan kulitnya dimasak bersama tanpa digoreng, dipanggang, atau diberi tepung. Teknik ini umumnya digunakan dalam olahan sup atau kaldu khas rumahan. Proses perebusan perlahan membuat nutrisinya tetap terjaga tanpa tambahan lemak dari minyak. Karena itu, hasil akhirnya jauh lebih sehat dibandingkan ayam yang digoreng.
Tabel Kandungan Gizi
Nutrition Facts
Chicken, stewing, meat and skin, cooked, stewed
100 grams edible portion
Calories285
Protein 26.88 g54% DV
Carbohydrate --
Lipid (Fat) 18.87 g
Saturated Fat 5.110 g26% Max
Mono-unsaturated Fat 7.190 g
Poly-unsaturated Fat 4.230 g
VITAMINS
Vitamin B1 (Thiamin) 0.094 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.235 mg18% DV
Vitamin B3 (Niacin) 5.798 mg36% DV
Vitamin B5 (Pantothenic acid) 0.753 mg15% DV
Vitamin B6 0.250 mg15% DV
Vitamin B12 0.23 µg10% DV
MINERALS
Iron, Fe 1.37 mg
Phosphorus, P 180 mg14% DV
Zinc, Zn 1.77 mg16% DV
Copper, Cu 0.100 mg11% DV
Selenium, Se 19.7 µg36% DV
ESSENTIAL AMINO ACIDS
Tryptophan 0.301 g108% DV
Threonine 1.113 g106% DV
Isoleucine 1.348 g96% DV
Leucine 1.961 g72% DV
Lysine 2.197 g105% DV
Methionine 0.717 g102% DV
Phenylalanine 1.046 g109% DV
Valine 1.307 g72% DV
Histidine 0.793 g113% DV
OTHER AMINO ACIDS
Cystine 0.357 g
Tyrosine 0.869 g
Arginine 1.680 g
Glutamic acid 3.938 g
STEROL LIPIDS
Cholesterol 79 mg
POLY UNSATURATED FATS (OMEGA 3)
Docosahexaenoic acid (DHA) 0.080 g
Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
Related Links:
Kandungan Gizi Ayam Kampung, Bagian Paha, Daging Saja, Direbus Perlahan
Kandungan Gizi Ayam Kampung, Bagian Dada, Daging Saja, Direbus Perlahan
Manfaat Bagi Kesehatan
- Protein tinggi: Mendukung pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh.
- Kaya asam amino esensial:
- Tryptophan (108%): Penting untuk produksi serotonin (pengatur suasana hati).
- Threonine, Isoleucine, Lysine, dll.: Mendukung sistem imun, metabolisme, dan pertumbuhan otot.
- Vitamin B3 (Niacin): Membantu metabolisme energi dan menjaga fungsi saraf.
- Vitamin B2 dan B5: Membantu proses enzimatik dalam tubuh.
- Selenium: Berperan sebagai antioksidan yang melindungi sel tubuh.
- Zinc (Seng): Mendukung daya tahan tubuh dan penyembuhan luka.
Hal Yang Perlu Diwaspadai
- Lemak jenuh: Jika Anda mengonsumsi kulitnya juga, perhatikan total konsumsi harian agar tidak berlebihan.