18 Jun 2025

Kandungan Gizi Pucuk Daun Pare, Direbus, Ditiriskan

  Juni 18, 2025

Pucuk daun pare, bukan bagian buahnya, melainkan daun muda dari tanaman pare yang biasa digunakan sebagai sayuran.

    Pare lebih dikenal karena buahnya yang pahit, namun bagian pucuk daunnya juga umum dikonsumsi. Yang dibahas di sini adalah pucuk daun pare yang direbus tanpa tambahan garam, lalu ditiriskan.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Balsam-pear (bitter gourd), leafy tips, cooked, boiled, drained, without salt

    100 grams edible portion

    Calories34

    Protein 3.60 g

    Carbohydrate 6.68 g

    Dietary Fiber 1.9 g

    Sugars 1.04 g

    Lipid (Fat) 0.20 g

    Saturated Fat 0.032 g

    Mono-unsaturated Fat 0.005 g

    Poly-unsaturated Fat 0.083 g

    VITAMINS

    Vitamin A 121 µg13% DV

    Beta Carotene (Pro Vit A) 1,450 µg

    Vitamin B1 (Thiamin) 0.147 mg12% DV

    Vitamin B2 (Riboflavin) 0.282 mg22% DV

    Vitamin B3 (Niacin) 0.995 mg

    Vitamin B6 0.760 mg45% DV

    Vitamin B9 (Folate) 88 µg22% DV

    Folate (natural food) 88 µg

    Vitamin C 55.6 mg62% DV

    Vitamin E (alpha-tocopherol) 1.45 mg10% DV

    Vitamin K (phylloquinone) 163.1 µg136% DV

    MINERALS

    Iron, Fe 1.02 mg

    Magnesium, Mg 94 mg22% DV

    Phosphorus, P 77 mg

    Potassium, K 602 mg13% DV

    Copper, Cu 0.201 mg22% DV

    Manganese, Mn 0.536 mg23% DV

    OTHERS

    Lutein + zeaxanthin 2,638 µg


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Meningkatkan daya tahan tubuh, berkat kandungan vitamin C yang tinggi.
    • Menunjang kesehatan darah, karena folat dan vitamin K mendukung produksi sel darah dan pembekuan normal.
    • Menjaga kesehatan sistem saraf, melalui peran vitamin B6 dan B2 dalam metabolisme energi dan fungsi otak.
    • Mendukung kesehatan tulang, karena magnesium dan vitamin K berkontribusi dalam pembentukan jaringan tulang.
    • Membantu fungsi enzim tubuh, melalui dukungan mineral seperti tembaga dan mangan.
    • Berpotensi sebagai antioksidan alami, berkat kombinasi vitamin dan mineral yang bekerja melawan radikal bebas.

    Hal Yang Perlu Diwaspadai

    • Konsumsi berlebihan bisa mengganggu pencernaan, terutama jika tidak terbiasa mengonsumsi sayuran dengan kandungan senyawa pahit.