5 Agu 2025

Kandungan Gizi Santan Kelapa Kental (Tanpa Air)

  Agustus 05, 2025

Santan kelapa kental yang dimaksud adalah hasil perasan pertama dari daging kelapa parut yang belum ditambahkan air. Cairan ini murni berasal dari daging kelapa tua yang sudah diparut halus, kemudian diperas secara mekanis atau manual.

    Jenis santan ini jauh lebih kental, beraroma tajam, dan mengandung lemak jenuh nabati yang tinggi dibandingkan santan encer yang lazim digunakan untuk memasak. Biasanya digunakan dalam porsi kecil untuk menambah kekayaan rasa pada masakan tradisional seperti rendang, gulai, atau kolak.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Nuts, coconut cream, raw (liquid expressed from grated meat)

    100 grams edible portion

    Calories330

    Protein 3.63 g

    Carbohydrate 6.65 g

    Dietary Fiber 2.2 g

    Lipid (Fat) 34.68 g

    Saturated Fat 30.753 g154% Max

    Mono-unsaturated Fat 1.475 g

    Poly-unsaturated Fat 0.379 g

    VITAMINS

    Vitamin B3 (Niacin) 0.890 mg

    Vitamin B5 (Pantothenic acid) 0.261 mg

    Vitamin B9 (Folate) 23 µg

    Folate (natural food) 23 µg

    MINERALS

    Iron, Fe 2.28 mg13% DV

    Magnesium, Mg 28 mg

    Phosphorus, P 122 mg10% DV

    Potassium, K 325 mg

    Zinc, Zn 0.96 mg

    Copper, Cu 0.378 mg42% DV

    Manganese, Mn 1.304 mg57% DV

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.042 g15% DV

    Threonine 0.132 g13% DV

    Isoleucine 0.142 g10% DV

    Leucine 0.269 g10% DV

    Lysine 0.160 g

    Methionine 0.068 g13% DV

    Phenylalanine 0.184 g17% DV

    Valine 0.220 g12% DV

    Histidine 0.083 g12% DV


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Related Links:
    Kandungan Gizi Santan Kelapa (Campur Air)

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Menunjang fungsi enzim dan metabolisme energi
      Kandungan tembaga (Cu) di dalamnya penting untuk membantu kerja enzim dan pembentukan sel darah merah.
    • Mendukung kesehatan jaringan ikat dan tulang
      Mineral mangan (Mn) berperan dalam produksi kolagen serta mendukung kesehatan tulang dan sendi.
    • Berpotensi menjaga kestabilan mood
      Asam amino triptofan merupakan prekursor serotonin yang penting bagi regulasi suasana hati.
    • Berperan dalam pembentukan protein tubuh
      Kehadiran fenilalanin mendukung pembentukan protein struktural maupun hormon penting dalam tubuh.

    Hal Yang Perlu Diperhatikan

    • Tinggi lemak jenuh
      Kandungan lemak jenuh sangat tinggi. Konsumsi berlebihan dapat berisiko terhadap kesehatan jantung jika tidak diimbangi dengan pola makan sehat.
    • Kalori padat dalam volume kecil
      Meskipun digunakan sedikit dalam masakan, kontribusi kalorinya signifikan. Penting untuk diperhitungkan bagi yang mengontrol berat badan atau kadar kolesterol.
    • Tidak sama dengan santan encer kemasan
      Produk instan sering kali telah diencerkan atau diberi bahan tambahan, sehingga nilai gizinya tidak setara dengan versi murni ini.