16 Jun 2025

Kandungan Gizi Kedelai Rebus

  Juni 16, 2025

Makanan ini merujuk pada biji kedelai matang yang dimasak dengan cara direndam, lalu direbus sampai empuk, tanpa tambahan garam maupun bumbu lainnya.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Soybeans, mature cooked, boiled, without salt

    100 grams edible portion

    Calories172

    Protein 18.21 g36% DV

    Carbohydrate 8.36 g

    Dietary Fiber 6.0 g21% DV

    Sugars 3.00 g

    Lipid (Fat) 8.97 g

    Saturated Fat 1.297 g

    Mono-unsaturated Fat 1.981 g

    Poly-unsaturated Fat 5.064 g

    VITAMINS

    Vitamin B1 (Thiamin) 0.155 mg13% DV

    Vitamin B2 (Riboflavin) 0.285 mg22% DV

    Vitamin B6 0.234 mg14% DV

    Vitamin B9 (Folate) 54 µg14% DV

    Folate (natural food) 54 µg

    Choline 47.5 mg

    Vitamin K (phylloquinone) 19.2 µg16% DV

    MINERALS

    Calcium, Ca 102 mg

    Iron, Fe 5.14 mg29% DV

    Magnesium, Mg 86 mg20% DV

    Phosphorus, P 245 mg20% DV

    Potassium, K 515 mg11% DV

    Zinc, Zn 1.15 mg10% DV

    Copper, Cu 0.407 mg45% DV

    Manganese, Mn 0.824 mg36% DV

    Selenium, Se 7.3 µg13% DV

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.242 g86% DV

    Threonine 0.723 g69% DV

    Isoleucine 0.807 g58% DV

    Leucine 1.355 g50% DV

    Lysine 1.108 g53% DV

    Methionine 0.224 g47% DV

    Phenylalanine 0.869 g86% DV

    Valine 0.831 g46% DV

    Histidine 0.449 g64% DV

    OTHER AMINO ACIDS

    Cystine 0.268 g

    Tyrosine 0.630 g

    Arginine 1.291 g

    Glutamic acid 3.224 g


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Related Links:
    Kandungan Gizi Edamame (Kedelai Muda), Direbus, Ditiriskan
    Kandungan Gizi Kedelai, Disangrai
    Kandungan Gizi Kedelai, Dipanggang

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Sumber protein nabati tinggi, mendukung pemulihan otot dan kekuatan tubuh.
    • Kaya serat pangan, membantu menjaga sistem pencernaan tetap sehat.
    • Mengandung riboflavin (B2), penting untuk produksi energi dan fungsi sel.
    • Kaya zat besi, membantu pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.
    • Mengandung magnesium dan fosfor, mendukung kesehatan tulang dan sistem saraf.
    • Tinggi tembaga dan mangan, berperan dalam metabolisme dan perlindungan sel dari stres oksidatif.
    • Mengandung vitamin K, penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
    • Kaya asam amino esensial seperti triptofan, leusin, dan lisin yang dibutuhkan tubuh untuk fungsi vital.

    Hal Yang Perlu Diwaspadai

    • Pengolahan yang tidak bersih: Pastikan kedelai direndam dan direbus dengan baik agar mudah dicerna dan bebas dari residu pengawet jika menggunakan kedelai kering kemasan.