6 Jul 2025

Kandungan Gizi Bawang Putih

  Juli 06, 2025

Bawang putih adalah bumbu dapur yang sering digunakan untuk memberi aroma khas pada masakan.

    Secara umum, bawang putih mentah aman dikonsumsi oleh orang sehat dalam jumlah wajar. Bahkan, konsumsi bawang putih mentah dapat memberikan manfaat kesehatan yang lebih tinggi dibandingkan dengan yang telah dimasak, karena senyawa aktifnya, seperti allicin, masih utuh dan lebih efektif.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Garlic, raw

    100 grams edible portion

    Calories149

    Protein 6.36 g13% DV

    Carbohydrate 33.06 g12% DV

    Dietary Fiber 2.1 g

    Sugars 1.00 g

    Lipid (Fat) 0.50 g

    Saturated Fat 0.089 g

    Mono-unsaturated Fat 0.011 g

    Poly-unsaturated Fat 0.249 g

    VITAMINS

    Vitamin B1 (Thiamin) 0.200 mg17% DV

    Vitamin B2 (Riboflavin) 0.110 mg

    Vitamin B5 (Pantothenic acid) 0.596 mg12% DV

    Vitamin B6 1.235 mg73% DV

    Vitamin C 31.2 mg35% DV

    MINERALS

    Calcium, Ca 181 mg14% DV

    Iron, Fe 1.70 mg

    Magnesium, Mg 25 mg

    Phosphorus, P 153 mg12% DV

    Potassium, K 401 mg

    Zinc, Zn 1.16 mg11% DV

    Copper, Cu 0.299 mg33% DV

    Manganese, Mn 1.672 mg73% DV

    Selenium, Se 14.2 µg26% DV

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.066 g24% DV

    Threonine 0.157 g15% DV

    Isoleucine 0.217 g16% DV

    Leucine 0.308 g11% DV

    Lysine 0.273 g13% DV

    Methionine 0.076 g13% DV

    Phenylalanine 0.183 g15% DV

    Valine 0.291 g16% DV

    Histidine 0.113 g16% DV


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Mendukung fungsi otak dan saraf
      Kandungan vitamin B1 membantu sistem saraf tetap optimal dan mendukung metabolisme energi.
    • Menjaga daya tahan tubuh
      Kandungan vitamin C yang cukup tinggi berperan penting dalam meningkatkan sistem imun.
    • Mengurangi peradangan dan melawan radikal bebas
      Mangan dan selenium memiliki sifat antioksidan yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan.
    • Mendukung metabolisme protein dan pembentukan sel darah merah
      Vitamin B6 berperan penting dalam produksi hemoglobin dan metabolisme asam amino.
    • Menjaga fungsi enzim dan keseimbangan hormon
      Tembaga (copper) berkontribusi dalam produksi energi dan pembentukan jaringan ikat.
    • Sumber asam amino esensial
      Tryptophan, valine, isoleucine, phenylalanine, dan histidine mendukung pembentukan protein tubuh, perbaikan jaringan, serta keseimbangan hormon.

    Hal Yang Perlu Diperhatikan

    • Rasa dan aroma yang tajam
      Konsumsi bawang putih mentah bisa menimbulkan bau mulut yang kuat dan rasa pedas menyengat, terutama dalam jumlah besar.
    • Iritasi lambung
      Beberapa orang dengan kondisi lambung sensitif bisa mengalami gangguan seperti mual atau perut terasa panas setelah mengonsumsinya mentah.
    • Interaksi dengan obat pengencer darah
      Bawang putih mentah mengandung senyawa antikoagulan alami yang dapat menghambat pembekuan darah. Efek ini sebenarnya bermanfaat untuk kesehatan jantung, tetapi dapat memberi masalah jika dikonsumsi bersamaan dengan obat yang memiliki efek serupa, seperti warfarin atau aspirin. Karena akan meningkatkan risiko perdarahan, seperti mimisan, mudah memar, atau perdarahan di dalam. Jika sedang menggunakan obat antikoagulan, konsultasikan dengan dokter sebelum mengonsumsi bawang putih mentah.