20 Jun 2025

Kandungan Gizi Kerang, Dimasak Dengan Uap Panas

  Juni 20, 2025

Kerang yang dimaksud adalah campuran beberapa jenis kerang laut yang dimasak menggunakan metode panas lembap, seperti dikukus atau direbus ringan.

    Cara memasak ini menjaga kelembutan daging kerang tanpa mengandalkan minyak atau suhu tinggi.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Mollusks, clam, mixed species, cooked, moist heat

    100 grams edible portion

    Calories148

    Protein 25.55 g51% DV

    Carbohydrate 5.13 g

    Lipid (Fat) 1.95 g

    Saturated Fat 0.188 g

    Mono-unsaturated Fat 0.172 g

    Poly-unsaturated Fat 0.552 g

    VITAMINS

    Vitamin A 171 µg19% DV

    Vitamin B1 (Thiamin) 0.150 mg12% DV

    Vitamin B2 (Riboflavin) 0.426 mg33% DV

    Vitamin B3 (Niacin) 3.354 mg21% DV

    Vitamin B5 (Pantothenic acid) 0.680 mg14% DV

    Vitamin B6 0.110 mg

    Vitamin B9 (Folate) 29 µg

    Folate (natural food) 29 µg

    Vitamin B12 98.89 µg4120% DV

    Vitamin C 22.1 mg25% DV

    MINERALS

    Calcium, Ca 92 mg

    Iron, Fe 2.81 mg16% DV

    Phosphorus, P 338 mg27% DV

    Potassium, K 628 mg13% DV

    Sodium, Na 1,202 mg52% Max

    Zinc, Zn 2.73 mg25% DV

    Copper, Cu 0.688 mg76% DV

    Manganese, Mn 1.000 mg43% DV

    Selenium, Se 64.0 µg116% DV

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.286 g102% DV

    Threonine 1.099 g105% DV

    Isoleucine 1.112 g79% DV

    Leucine 1.798 g66% DV

    Lysine 1.909 g91% DV

    Methionine 0.576 g87% DV

    Phenylalanine 0.915 g99% DV

    Valine 1.116 g61% DV

    Histidine 0.490 g70% DV

    OTHER AMINO ACIDS

    Cystine 0.335 g

    Tyrosine 0.817 g

    Arginine 1.864 g

    Glutamic acid 3.474 g

    STEROL LIPIDS

    Cholesterol 67 mg

    POLY UNSATURATED FATS (OMEGA 3)

    Eicosapentaenoic acid (EPA) 0.138 g14% DV

    Docosapentaenoic acid (DPA) 0.104 g10% DV

    Docosahexaenoic acid (DHA) 0.146 g15% DV


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Sumber Protein Tinggi
      Mendukung pembentukan otot dan perbaikan jaringan tubuh.
    • Kaya Vitamin B12
      Membantu produksi sel darah merah, menjaga sistem saraf, dan mencegah anemia. Kandungannya sangat tinggi, ideal untuk vegetarian fleksibel.
    • Mengandung Asam Amino Esensial Lengkap
      Asam amino seperti lisin, leusin, dan valin penting untuk pertumbuhan dan fungsi tubuh yang optimal.
    • Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh
      Zinc, selenium, dan vitamin C bekerja bersama menjaga daya tahan tubuh terhadap infeksi.
    • Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi
      Kandungan fosfor yang tinggi membantu memperkuat tulang dan jaringan keras lainnya.
    • Menyehatkan Kulit dan Mata
      Kandungan vitamin A dan B2 mendukung regenerasi sel kulit dan menjaga kesehatan mata.
    • Bermanfaat untuk Fungsi Otak dan Energi
      Vitamin B kompleks seperti B2, B3, dan B12 membantu proses metabolisme energi dan mendukung fungsi kognitif.
    • Kaya Mineral Penting
      Mengandung tembaga, mangan, dan zat besi yang berperan dalam pembentukan enzim dan sel darah.

    Hal Yang Perlu Diperhatikan

    • Tinggi Natrium
      Kandungan natriumnya cukup tinggi secara alami. Bagi penderita hipertensi atau yang membatasi asupan garam, sebaiknya konsumsi dalam porsi wajar.
    • Alergi Kerang
      Tidak cocok untuk orang yang memiliki alergi makanan laut. Konsumsi dapat memicu reaksi serius pada individu sensitif.