5 Jul 2025

Kandungan Gizi Biji Sukun Rebus

  Juli 05, 2025

Biji sukun rebus berasal dari bagian dalam buah sukun yang direbus hingga matang.

    Teksturnya cenderung padat dan sedikit empuk. Pengolahan ini dilakukan tanpa tambahan bahan lain, sehingga rasa dan gizinya tetap terjaga.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Seeds, breadfruit seeds, boiled

    100 grams edible portion

    Calories168

    Protein 5.30 g11% DV

    Carbohydrate 32.00 g12% DV

    Dietary Fiber 4.8 g17% DV

    Lipid (Fat) 2.30 g

    Saturated Fat 0.621 g

    Mono-unsaturated Fat 0.293 g

    Poly-unsaturated Fat 1.225 g

    VITAMINS

    Vitamin B1 (Thiamin) 0.290 mg24% DV

    Vitamin B2 (Riboflavin) 0.170 mg13% DV

    Vitamin B3 (Niacin) 5.300 mg33% DV

    Vitamin B5 (Pantothenic acid) 0.816 mg16% DV

    Vitamin B6 0.298 mg18% DV

    Vitamin B9 (Folate) 49 µg12% DV

    Folate (natural food) 49 µg

    Vitamin C 6.1 mg

    MINERALS

    Magnesium, Mg 50 mg12% DV

    Phosphorus, P 124 mg10% DV

    Potassium, K 875 mg19% DV

    Zinc, Zn 0.83 mg

    Copper, Cu 1.069 mg119% DV

    Manganese, Mn 0.132 mg

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.088 g31% DV

    Threonine 0.276 g26% DV

    Isoleucine 0.317 g23% DV

    Leucine 0.403 g15% DV

    Lysine 0.408 g19% DV

    Methionine 0.069 g14% DV

    Phenylalanine 0.571 g55% DV

    Valine 0.383 g21% DV

    Histidine 0.148 g21% DV

    OTHER AMINO ACIDS

    Tyrosine 0.390 g


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Related Links:
    Kandungan Gizi Biji Sukun Panggang

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Melancarkan Sistem Pencernaan
      Kandungan serat membantu memperbaiki pola buang air besar dan menjaga kesehatan usus.
    • Mendukung Metabolisme Energi
      Vitamin B1, B3, B5, dan B6 berperan penting dalam proses metabolisme karbohidrat dan produksi energi sel tubuh.
    • Menjaga Keseimbangan Elektrolit
      Kalium membantu menjaga tekanan darah, fungsi otot, dan irama jantung tetap stabil.
    • Meningkatkan Produksi Protein
      Biji sukun rebus mengandung asam amino esensial seperti triptofan, treonin, isoleusin, dan lisin yang berperan dalam regenerasi sel dan produksi enzim tubuh.
    • Menunjang Fungsi Otak dan Saraf
      Triptofan dan fenilalanin diketahui penting dalam pembentukan senyawa kimia otak seperti serotonin dan dopamin yang berpengaruh pada suasana hati dan konsentrasi.
    • Membantu Pembentukan Sel Darah Merah
      Tembaga dalam jumlah tinggi berperan penting dalam pembentukan sel darah merah dan menjaga sistem imun.

    Hal Yang Perlu Diperhatikan

    • Kandungan Karbohidrat
      Biji sukun merupakan sumber karbohidrat kompleks. Meskipun sehat, konsumsinya perlu disesuaikan dengan kebutuhan harian, terutama bagi penderita diabetes atau mereka yang menjalani diet rendah karbo.
    • Kemungkinan Reaksi Alergi
      Walaupun sangat jarang, ada kemungkinan reaksi alergi terhadap biji-bijian tertentu, termasuk biji sukun. Sebaiknya konsumsi sedikit terlebih dahulu jika baru pertama kali mencobanya.