20 Jun 2025

Kandungan Gizi Udang, Dimasak Dengan Uap Panas


Udang yang dibahas di sini adalah dari berbagai spesies, yang dimasak menggunakan panas lembap, seperti dikukus atau direbus.

    Dalam prosesnya, terkadang ditambahkan bahan tertentu untuk menjaga kelembapan daging udang agar tetap empuk dan juicy. Metode memasak seperti ini sering dianggap lebih sehat karena tidak melibatkan minyak tambahan dan mempertahankan kandungan nutrisi secara optimal.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Crustaceans, shrimp, mixed species, cooked, moist heat (may contain additives to retain moisture)

    100 grams edible portion

    Calories119

    Protein 22.78 g46% DV

    Carbohydrate 1.52 g

    Lipid (Fat) 1.70 g

    Saturated Fat 0.521 g

    Mono-unsaturated Fat 0.361 g

    Poly-unsaturated Fat 0.590 g

    Trans Fat 0.035 g

    VITAMINS

    Vitamin A 90 µg10% DV

    Vitamin B3 (Niacin) 2.678 mg17% DV

    Vitamin B5 (Pantothenic acid) 0.519 mg10% DV

    Vitamin B6 0.242 mg14% DV

    Vitamin B9 (Folate) 24 µg

    Folate (natural food) 24 µg

    Choline 135.4 mg25% DV

    Vitamin B12 1.66 µg69% DV

    Vitamin E (alpha-tocopherol) 2.20 mg15% DV

    MINERALS

    Calcium, Ca 91 mg

    Magnesium, Mg 37 mg

    Phosphorus, P 306 mg24% DV

    Sodium, Na 947 mg41% Max

    Zinc, Zn 1.63 mg15% DV

    Copper, Cu 0.258 mg29% DV

    Selenium, Se 49.5 µg90% DV

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.260 g93% DV

    Threonine 0.904 g86% DV

    Isoleucine 1.050 g75% DV

    Leucine 1.950 g71% DV

    Lysine 2.172 g103% DV

    Methionine 0.665 g89% DV

    Phenylalanine 0.992 g106% DV

    Valine 1.067 g59% DV

    Histidine 0.501 g72% DV

    OTHER AMINO ACIDS

    Cystine 0.272 g

    Tyrosine 0.862 g

    Arginine 2.247 g

    Glutamic acid 4.001 g

    STEROL LIPIDS

    Cholesterol 211 mg

    POLY UNSATURATED FATS (OMEGA 3)

    Eicosapentaenoic acid (EPA) 0.135 g14% DV

    Docosahexaenoic acid (DHA) 0.141 g14% DV


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Sumber Protein Berkualitas Tinggi
      Menunjang pembentukan otot, hormon, dan enzim penting dalam tubuh.
    • Kaya Kolin
      Mendukung fungsi otak, sistem saraf, dan kesehatan hati.
    • Mengandung Vitamin B12
      Penting untuk produksi sel darah merah dan menjaga sistem saraf tetap sehat.
    • Tinggi Fosfor
      Membantu menjaga kekuatan tulang dan mendukung metabolisme energi.
    • Kaya Selenium dan Tembaga
      Berperan sebagai antioksidan alami serta mendukung sistem imun dan produksi enzim.
    • Asam Amino Esensial Lengkap
      Seperti lysine, methionine, phenylalanine, dan lainnya yang penting untuk regenerasi sel dan kekebalan tubuh.

    Hal Yang Perlu Diperhatikan

    • Kandungan Natrium Cukup Tinggi
      Adanya bahan tambahan untuk mempertahankan kelembapan, menyebabkan kadar natrium cukup tinggi. Hal ini perlu diperhatikan bagi penderita hipertensi atau mereka yang membatasi asupan garam.