24 Jun 2025

Kandungan Gizi Kecambah Kacang Hijau, Ditumis

  Juni 24, 2025

Sering juga disebut toge, kecambah kacang hijau berasal dari biji kacang hijau yang bertunas.

    Kecambah kacang hijau ini dimasak dengan cara ditumis menggunakan sedikit minyak. Pengolahan dengan cara ditumis membantu mempermudah pencernaan dan memperkuat manfaat nutrisinya, dibandingkan jika dikonsumsi mentah.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Mung beans, mature seeds, sprouted, cooked, stir-fried

    100 grams edible portion

    Calories50

    Protein 4.30 g

    Carbohydrate 10.59 g

    Dietary Fiber 1.9 g

    Lipid (Fat) 0.21 g

    Saturated Fat 0.039 g

    Mono-unsaturated Fat 0.056 g

    Poly-unsaturated Fat 0.068 g

    VITAMINS

    Vitamin B1 (Thiamin) 0.140 mg12% DV

    Vitamin B2 (Riboflavin) 0.180 mg14% DV

    Vitamin B3 (Niacin) 1.200 mg

    Vitamin B5 (Pantothenic acid) 0.559 mg11% DV

    Vitamin B6 0.130 mg

    Vitamin B9 (Folate) 70 µg18% DV

    Folate (natural food) 70 µg

    Vitamin C 16.0 mg18% DV

    MINERALS

    Iron, Fe 1.90 mg11% DV

    Magnesium, Mg 33 mg

    Phosphorus, P 79 mg

    Zinc, Zn 0.90 mg

    Copper, Cu 0.255 mg28% DV

    Manganese, Mn 0.292 mg13% DV

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.058 g21% DV

    Threonine 0.122 g12% DV

    Isoleucine 0.207 g15% DV

    Leucine 0.275 g10% DV

    Lysine 0.261 g12% DV

    Methionine 0.053 g

    Phenylalanine 0.183 g15% DV

    Valine 0.204 g11% DV

    Histidine 0.109 g16% DV


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Related Links:
    Kandungan Gizi Kecambah Kacang Hijau, Direbus, Ditiriskan

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Menjaga Kesehatan Sistem Saraf
      Vitamin B9 (Folat) mendukung fungsi otak dan sistem saraf, penting terutama bagi ibu hamil.
    • Meningkatkan Imunitas
      Vitamin C membantu tubuh lebih siap melawan infeksi dan mempercepat penyembuhan luka.
    • Mendukung Fungsi Enzim dan Oksidasi
      Tembaga (Cu) berperan penting dalam produksi energi sel dan pembentukan kolagen.
    • Meningkatkan Mood dan Keseimbangan Hormon
      Triptofan, asam amino esensial, membantu produksi serotonin yang baik untuk suasana hati.
    • Menjaga Fungsi Otak dan Saraf
      Fenilalanin dan Histidin berperan dalam pembentukan neurotransmitter serta mendukung metabolisme protein.