24 Jun 2025

Kandungan Gizi Kecambah Kacang Hijau, Direbus, Ditiriskan

  Juni 24, 2025

Yang dimaksud di sini adalah kacang hijau dewasa yang sudah bertunas, kemudian direbus dan ditiriskan tanpa tambahan garam.

    Kecambah dalam air panas sampai teksturnya lunak namun tetap renyah, lalu airnya dibuang. Tidak ditambahkan bumbu, minyak, atau garam.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Mung beans, mature seeds, sprouted, cooked, boiled, drained, without salt

    100 grams edible portion

    Calories21

    Protein 2.03 g

    Carbohydrate 4.19 g

    Dietary Fiber 0.8 g

    Sugars 2.84 g

    Lipid (Fat) 0.09 g

    Saturated Fat 0.025 g

    Mono-unsaturated Fat 0.012 g

    Poly-unsaturated Fat 0.032 g

    VITAMINS

    Vitamin B2 (Riboflavin) 0.102 mg

    Vitamin B3 (Niacin) 0.817 mg

    Vitamin B9 (Folate) 29 µg

    Folate (natural food) 29 µg

    Vitamin C 11.4 mg13% DV

    Vitamin K (phylloquinone) 22.7 µg19% DV

    MINERALS

    Copper, Cu 0.122 mg14% DV

    Manganese, Mn 0.140 mg

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.028 g10% DV

    Threonine 0.058 g

    Isoleucine 0.098 g

    Leucine 0.130 g

    Lysine 0.123 g

    Methionine 0.025 g

    Phenylalanine 0.086 g

    Valine 0.097 g

    Histidine 0.052 g


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Related Links:
    Kandungan Gizi Kecambah Kacang Hijau, Ditumis

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Membantu Proses Pembekuan Darah
      Vitamin K penting untuk proses pembekuan darah yang normal, sehingga mencegah pendarahan berlebihan.
    • Mendukung Kesehatan Tulang
      Vitamin K juga membantu pengikatan kalsium di jaringan tulang, menjaga kepadatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis.