16 Jun 2025

Kandungan Gizi Jantung Ayam, Direbus Perlahan

  Juni 16, 2025

Makanan yang dibahas kali ini adalah jantung ayam yang direbus perlahan, atau disebut simmered.

    Di Indonesia, jantung ayam sering dikategorikan sebagai jeroan dan dianggap sebagai pelengkap, bukan makanan utama. Padahal, bila diolah dengan cara yang tepat, jantung ayam bisa menjadi makanan tinggi nutrisi.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Chicken, heart, all classes, cooked, simmered

    100 grams edible portion

    Calories185

    Protein 26.41 g53% DV

    Carbohydrate 0.10 g

    Lipid (Fat) 7.92 g

    Saturated Fat 2.260 g

    Mono-unsaturated Fat 2.010 g

    Poly-unsaturated Fat 2.300 g

    VITAMINS

    Vitamin B1 (Thiamin) 0.070 mg

    Vitamin B2 (Riboflavin) 0.741 mg57% DV

    Vitamin B3 (Niacin) 2.803 mg18% DV

    Vitamin B5 (Pantothenic acid) 2.654 mg53% DV

    Vitamin B6 0.320 mg19% DV

    Vitamin B9 (Folate) 80 µg20% DV

    Folate (natural food) 80 µg

    Vitamin B12 7.29 µg304% DV

    MINERALS

    Iron, Fe 9.03 mg50% DV

    Phosphorus, P 199 mg16% DV

    Zinc, Zn 7.30 mg66% DV

    Copper, Cu 0.502 mg56% DV

    Selenium, Se 8.0 µg15% DV

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.338 g121% DV

    Threonine 1.196 g114% DV

    Isoleucine 1.415 g101% DV

    Leucine 2.303 g84% DV

    Lysine 2.214 g105% DV

    Methionine 0.638 g95% DV

    Phenylalanine 1.183 g122% DV

    Valine 1.496 g82% DV

    Histidine 0.693 g99% DV

    OTHER AMINO ACIDS

    Cystine 0.359 g

    Tyrosine 0.946 g

    Arginine 1.694 g

    Glutamic acid 3.921 g

    STEROL LIPIDS

    Cholesterol 242 mg


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Sumber protein hewani: Membantu pembentukan otot dan perbaikan jaringan tubuh.
    • Kaya vitamin B12: Sangat penting untuk pembentukan sel darah merah dan kesehatan sistem saraf.
    • Tinggi zat besi: Membantu mencegah anemia dan menjaga energi harian.
    • Tinggi seng: Mendukung daya tahan tubuh dan penyembuhan luka.
    • Kaya akan asam amino esensial: Termasuk triptofan, leusin, dan lisin, yang berperan penting dalam metabolisme dan fungsi otak.
    • Sumber vitamin B kompleks: mendukung produksi energi dan metabolisme sel.

    Hal Yang Perlu Diwaspadai

    • Meskipun tinggi gizi, jeroan seperti jantung ayam bisa mengandung kolesterol tinggi. Konsumsi berlebihan bisa berisiko bagi penderita gangguan jantung atau kolesterol.
    • Perlu pengolahan higienis: Organ dalam lebih cepat rusak jika tidak ditangani dan dimasak dengan benar. Pastikan matang sempurna untuk menghindari risiko bakteri.