Kandungan Gizi Daging Kelinci, Hasil Ternak, Direbus Perlahan
Kelinci disini adalah hasil peternakan, bukan hasil buruan. Sehingga pola makan dan lingkungan yang lebih terkontrol dibandingkan kelinci liar.
Metode memasaknya menggunakan perebusan perlahan dalam cairan, seperti air atau kaldu. Proses ini tidak sama dengan sekadar merebus biasa. Tujuannya adalah mendapatkan daging yang lembut, dengan nutrisi yang tetap terjaga karena suhu masaknya lebih stabil dan tidak terlalu tinggi. Teknik ini juga membantu mengeluarkan cita rasa alami tanpa perlu banyak bumbu tambahan.
Tabel Kandungan Gizi
Nutrition Facts
Game meat, rabbit, domesticated, composite of cuts, cooked, stewed
100 grams edible portion
Calories206
Protein 30.38 g61% DV
Carbohydrate --
Lipid (Fat) 8.41 g
Saturated Fat 2.510 g
Mono-unsaturated Fat 2.270 g
Poly-unsaturated Fat 1.630 g
VITAMINS
Vitamin B1 (Thiamin) 0.060 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.170 mg13% DV
Vitamin B3 (Niacin) 7.160 mg45% DV
Vitamin B5 (Pantothenic acid) 0.670 mg13% DV
Vitamin B6 0.340 mg20% DV
Choline 121.2 mg22% DV
Vitamin B12 6.51 µg271% DV
MINERALS
Iron, Fe 2.37 mg13% DV
Phosphorus, P 226 mg18% DV
Potassium, K 300 mg
Zinc, Zn 2.37 mg22% DV
Copper, Cu 0.176 mg20% DV
Selenium, Se 38.5 µg70% DV
OTHERS
Betaine 15.9 mg
ESSENTIAL AMINO ACIDS
Tryptophan 0.401 g143% DV
Threonine 1.359 g129% DV
Isoleucine 1.441 g103% DV
Leucine 2.367 g87% DV
Lysine 2.660 g127% DV
Methionine 0.760 g109% DV
Phenylalanine 1.247 g133% DV
Valine 1.544 g85% DV
Histidine 0.852 g122% DV
OTHER AMINO ACIDS
Cystine 0.382 g
Tyrosine 1.082 g
Arginine 1.877 g
Glutamic acid 4.874 g
STEROL LIPIDS
Cholesterol 86 mg
Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
Related Links:
Kandungan Gizi Daging Kelinci, Hasil Ternak, Dioven
Kandungan Gizi Daging Kelinci, Liar, Direbus Perlahan
Manfaat Bagi Kesehatan
- Mendukung pemeliharaan massa otot berkat kandungan protein hewani yang tinggi.
- Menjaga metabolisme energi dan fungsi saraf dengan bantuan vitamin B3, B6, dan B12.
- Menyehatkan sistem darah karena kontribusi dari zat besi, seng, dan tembaga.
- Mendukung fungsi hati dan otak berkat kandungan kolin yang cukup tinggi.
- Meningkatkan daya tahan tubuh dan fungsi tiroid melalui asupan selenium.
- Melengkapi kebutuhan asam amino esensial, termasuk triptofan, lisin, dan leusin yang penting bagi regenerasi sel dan produksi hormon.
Hal Yang Perlu Diwaspadai
- Pemilihan bahan baku: Pastikan daging berasal dari sumber peternakan yang bersih dan terpercaya untuk menghindari risiko kontaminasi.
- Suhu dan durasi memasak: Perebusan terlalu lama pada suhu tinggi bisa mengurangi kualitas nutrisi dan mengubah tekstur daging menjadi terlalu lembek.