5 Jul 2025

Kandungan Gizi Ubi Jalar, Dipanggang Dengan Kulit

  Juli 05, 2025

Ubi jalar di sini dipanggang bersama kulitnya, tetapi hanya dikonsumsi bagian dagingnya saja.

    Ubi jalar yang dimaksud adalah ubi jalar yang berwarna oranye, dan bukan yang berwarna ungu. Memanggang dengan kulit terbukti lebih mempertahankan kandungan vitamin dibanding merebus atau mengupasnya lebih awal.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Sweet potato, cooked, baked in skin, flesh, without salt

    100 grams edible portion

    Calories90

    Protein 2.01 g

    Carbohydrate 20.71 g

    Dietary Fiber 3.3 g12% DV

    Starch 7.05 g

    Sugars 6.48 g

    Lipid (Fat) 0.15 g

    Saturated Fat 0.052 g

    Mono-unsaturated Fat 0.002 g

    Poly-unsaturated Fat 0.092 g

    SUGARS

    Maltose 3.12 g

    VITAMINS

    Vitamin A 961 µg107% DV

    Beta Carotene (Pro Vit A) 11,509 µg

    Vitamin B1 (Thiamin) 0.107 mg

    Vitamin B2 (Riboflavin) 0.106 mg

    Vitamin B3 (Niacin) 1.487 mg

    Vitamin B5 (Pantothenic acid) 0.884 mg18% DV

    Vitamin B6 0.286 mg17% DV

    Vitamin C 19.6 mg22% DV

    MINERALS

    Magnesium, Mg 27 mg

    Potassium, K 475 mg10% DV

    Copper, Cu 0.161 mg18% DV

    Manganese, Mn 0.497 mg22% DV

    OTHERS

    Betaine 34.6 mg

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.040 g14% DV

    Threonine 0.107 g10% DV

    Isoleucine 0.070 g

    Leucine 0.118 g

    Lysine 0.084 g

    Methionine 0.037 g

    Phenylalanine 0.114 g

    Valine 0.110 g

    Histidine 0.039 g


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Related Links:
    Kandungan Gizi Ubi Jalar, Direbus Tanpa Kulit

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Menjaga Kesehatan Mata dan Imunitas
      Kandungan vitamin A yang sangat tinggi membantu fungsi penglihatan serta memperkuat daya tahan tubuh.
    • Meningkatkan Metabolisme Energi
      Vitamin B5 dan B6 mendukung proses metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein menjadi energi.
    • Mendukung Kesehatan Kulit dan Penyembuhan Luka
      Vitamin C membantu produksi kolagen dan mempercepat proses regenerasi kulit.
    • Menjaga Fungsi Otak dan Saraf
      Kandungan tembaga mendukung kesehatan saraf dan pembentukan sel darah.
    • Baik untuk Kesehatan Tulang dan Sistem Enzim
      Mangan membantu pembentukan jaringan tulang dan mendukung berbagai proses enzimatik dalam tubuh.