5 Jul 2025

Kandungan Gizi Ubi Jalar, Direbus Tanpa Kulit

  Juli 05, 2025

Ubi jalar rebus tanpa kulit adalah sajian umbi manis yang telah dikupas terlebih dahulu sebelum direbus.

    Jenis ubi yang digunakan di sini adalah varietas berdaging oranye. Ubi jenis ini dikenal kaya akan beta-karoten, zat pemberi warna oranye yang menjadi prekursor vitamin A dalam tubuh. Karena kulitnya tidak disertakan, sebagian kandungan nutrisi yang berada dekat permukaan menjadi berkurang. Namun, nilai gizinya tetap tinggi dan bermanfaat bagi tubuh.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Sweet potato, cooked, boiled, without skin

    100 grams edible portion

    Calories76

    Protein 1.37 g

    Carbohydrate 17.72 g

    Dietary Fiber 2.5 g

    Starch 5.22 g

    Sugars 5.74 g

    Lipid (Fat) 0.14 g

    Saturated Fat 0.031 g

    Poly-unsaturated Fat 0.061 g

    SUGARS

    Maltose 3.34 g

    VITAMINS

    Vitamin A 787 µg87% DV

    Beta Carotene (Pro Vit A) 9,444 µg

    Vitamin B5 (Pantothenic acid) 0.581 mg12% DV

    Vitamin B6 0.165 mg10% DV

    Vitamin C 12.8 mg14% DV

    Vitamin E (alpha-tocopherol) 0.94 mg

    MINERALS

    Copper, Cu 0.094 mg10% DV

    Manganese, Mn 0.266 mg12% DV

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.028 g10% DV

    Threonine 0.073 g

    Isoleucine 0.048 g

    Leucine 0.081 g

    Lysine 0.058 g

    Methionine 0.025 g

    Phenylalanine 0.078 g

    Valine 0.075 g

    Histidine 0.027 g


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Related Links:
    Kandungan Gizi Ubi Jalar, Dipanggang Dengan Kulit

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Menjaga Kesehatan Mata
      Vitamin A sangat penting untuk mendukung fungsi retina, terutama dalam penglihatan malam.
    • Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
      Vitamin A juga membantu tubuh melawan infeksi dan menjaga kesehatan permukaan kulit serta saluran napas.
    • Mendukung Pertumbuhan Sel dan Reproduksi
      Nutrisi ini penting untuk pembelahan sel yang sehat, termasuk pertumbuhan jaringan tubuh.
    • Pilihan Karbohidrat Kompleks
      Ubi jalar memberikan rasa kenyang lebih lama dan lebih stabil dibanding sumber karbohidrat olahan.