6 Jul 2025

Kandungan Gizi Jamur Tiram, Mentah

  Juli 06, 2025

Jamur tiram dikenal luas di Indonesia karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang netral.

    Meskipun tidak beracun, tidak disarankan mengonsumsi jamur tiram mentah. Alasannya adalah risiko kontaminasi bakteri dan kemungkinan iritasi pada sistem pencernaan. Dengan pemasakan singkat, jamur ini tetap mempertahankan sebagian besar nutrisinya dan menjadi lebih aman dikonsumsi.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Mushrooms, oyster, raw

    100 grams edible portion

    Calories33

    Protein 3.31 g

    Carbohydrate 6.09 g

    Dietary Fiber 2.3 g

    Sugars 1.11 g

    Lipid (Fat) 0.41 g

    Saturated Fat 0.062 g

    Mono-unsaturated Fat 0.031 g

    Poly-unsaturated Fat 0.123 g

    VITAMINS

    Vitamin B1 (Thiamin) 0.125 mg10% DV

    Vitamin B2 (Riboflavin) 0.349 mg27% DV

    Vitamin B3 (Niacin) 4.956 mg31% DV

    Vitamin B5 (Pantothenic acid) 1.294 mg26% DV

    Vitamin B6 0.110 mg

    Vitamin B9 (Folate) 38 µg10% DV

    Folate (natural food) 38 µg

    Choline 48.7 mg

    MINERALS

    Iron, Fe 1.33 mg

    Phosphorus, P 120 mg10% DV

    Potassium, K 420 mg

    Zinc, Zn 0.77 mg

    Copper, Cu 0.244 mg27% DV

    OTHERS

    Betaine 12.1 mg

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.042 g15% DV

    Threonine 0.140 g13% DV

    Isoleucine 0.112 g

    Leucine 0.168 g

    Lysine 0.126 g

    Methionine 0.042 g

    Phenylalanine 0.112 g11% DV

    Valine 0.197 g11% DV

    Histidine 0.070 g10% DV


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Membantu metabolisme energi
      Vitamin B2, B3, dan B5 berperan penting dalam proses pembentukan energi dari karbohidrat, lemak, dan protein.
    • Menjaga kesehatan sistem saraf dan kulit
      Vitamin B3 (niasin) membantu menjaga fungsi saraf dan memperbaiki jaringan kulit.
    • Mendukung fungsi enzim dan produksi hormon
      Vitamin B5 berperan dalam pembentukan hormon dan berbagai reaksi biokimia tubuh.
    • Menjaga kesehatan sel dan kekebalan tubuh
      Kandungan tembaga (Cu) mendukung produksi sel darah merah, kekebalan, dan perlindungan sel dari kerusakan oksidatif.
    • Mendukung produksi protein dan zat kimia otak
      Triptofan, sebagai asam amino esensial, berperan dalam produksi serotonin dan proses penyembuhan jaringan tubuh.

    Hal Yang Perlu Diperhatikan

    • Konsumsi Mentah Tidak Direkomendasikan
      Walaupun bisa dimakan mentah, jamur tiram sebaiknya tidak dkonsumsi mentah karena berisiko mengandung mikroorganisme berbahaya dan lebih sulit dicerna. Sebaiknya jamur tiram dimasak terlebih dahulu, cukup dengan ditumis ringan, direbus sebentar, atau dikukus.