6 Jul 2025

Kandungan Gizi Jamur Enoki, Mentah

  Juli 06, 2025

Jamur enoki dikenal luas karena bentuknya yang ramping, berwarna putih, dan sering dipakai dalam hidangan Asia seperti sup dan tumisan.

    Jamur enoki tidak aman dimakan mentah, karena berisiko membawa bakteri berbahaya. Sebaiknya dimasak sebentar, cukup direbus, dikukus, atau ditumis ringan. Memasaknya selama beberapa menit sudah cukup untuk membunuh bakteri tanpa merusak teksturnya.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Mushrooms, enoki, raw

    100 grams edible portion

    Calories37

    Protein 2.66 g

    Carbohydrate 7.81 g

    Dietary Fiber 2.7 g10% DV

    Sugars 0.22 g

    Lipid (Fat) 0.29 g

    Saturated Fat 0.027 g

    Poly-unsaturated Fat 0.124 g

    VITAMINS

    Vitamin B1 (Thiamin) 0.225 mg19% DV

    Vitamin B2 (Riboflavin) 0.200 mg15% DV

    Vitamin B3 (Niacin) 7.032 mg44% DV

    Vitamin B5 (Pantothenic acid) 1.350 mg27% DV

    Vitamin B6 0.100 mg

    Vitamin B9 (Folate) 48 µg12% DV

    Folate (natural food) 48 µg

    Choline 47.7 mg

    MINERALS

    Iron, Fe 1.15 mg

    Phosphorus, P 105 mg

    Potassium, K 359 mg

    Zinc, Zn 0.65 mg

    Copper, Cu 0.107 mg12% DV

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.040 g14% DV

    Threonine 0.110 g10% DV

    Isoleucine 0.090 g

    Leucine 0.130 g

    Lysine 0.130 g

    Methionine 0.030 g

    Phenylalanine 0.150 g17% DV

    Valine 0.230 g13% DV

    Histidine 0.070 g10% DV


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Mendukung metabolisme energi
      Vitamin B1, B2, B3, dan B5 bekerja sama dalam membantu tubuh mengubah makanan menjadi energi, serta mendukung fungsi otak dan saraf.
    • Menjaga kesehatan kulit dan sistem saraf
      Vitamin B3 (niasin) penting untuk menjaga kesehatan kulit, saraf, dan fungsi mental.
    • Mendukung pembentukan hormon dan enzim
      Vitamin B5 berperan dalam sintesis hormon dan produksi energi di tingkat sel.
    • Membantu sintesis protein tubuh
      Kandungan asam amino fenilalanin berperan penting dalam pembentukan protein, neurotransmiter, dan fungsi otak.

    Hal Yang Perlu Diperhatikan

    • Konsumsi Mentah Tidak Disarankan
      Meskipun berdasar kandungan nutrisinya, jamur enoki bisa dikonsumsi mentah, tetapi ada risiko kontaminasi bakteri yang cukup berbahaya. Agar aman dari bakteri berbahaya, sebaiknya jamur enoki dimasak sebentar. Memasaknya selama beberapa menit sudah cukup untuk membunuh bakteri tanpa merusak teksturnya.