21 Jun 2025

Kandungan Gizi Tahu Goreng

  Juni 21, 2025

Tahu dibuat dari sari kedelai, yaitu cairan yang dihasilkan dengan menggiling kedelai dan merebusnya, kemudian disaring.

    Sari kedelai ini lalu ditambahkan koagulan (seperti cuka, garam kalsium, atau magnesium sulfat) untuk memisahkan dadih (curd) dari cairan. Dadih kemudian dipres untuk mengeluarkan airnya dan membentuk blok padat.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Tofu, fried

    100 grams edible portion

    Calories270

    Protein 18.82 g38% DV

    Carbohydrate 8.86 g

    Dietary Fiber 3.9 g14% DV

    Sugars 2.72 g

    Lipid (Fat) 20.18 g

    Saturated Fat 2.918 g

    Mono-unsaturated Fat 4.456 g

    Poly-unsaturated Fat 11.390 g

    VITAMINS

    Vitamin B1 (Thiamin) 0.170 mg14% DV

    Vitamin B6 0.099 mg

    Vitamin B9 (Folate) 27 µg

    Folate (natural food) 27 µg

    Choline 106.3 mg19% DV

    Vitamin K (phylloquinone) 7.8 µg

    MINERALS

    Calcium, Ca 372 mg29% DV

    Iron, Fe 4.87 mg27% DV

    Magnesium, Mg 60 mg14% DV

    Phosphorus, P 287 mg23% DV

    Zinc, Zn 1.99 mg18% DV

    Copper, Cu 0.398 mg44% DV

    Manganese, Mn 1.495 mg65% DV

    Selenium, Se 28.5 µg52% DV

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.268 g96% DV

    Threonine 0.701 g67% DV

    Isoleucine 0.852 g61% DV

    Leucine 1.306 g48% DV

    Lysine 1.131 g54% DV

    Methionine 0.220 g44% DV

    Phenylalanine 0.837 g81% DV

    Valine 0.867 g48% DV

    Histidine 0.499 g71% DV

    OTHER AMINO ACIDS

    Cystine 0.238 g

    Tyrosine 0.575 g

    Arginine 1.143 g

    Glutamic acid 2.970 g


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Meningkatkan Massa Otot
      Kandungan proteinnya yang tinggi (18,82 g per 100 g) mendukung pembentukan dan pemeliharaan otot.
    • Menunjang Fungsi Otak dan Saraf
      Mengandung kolin (106,3 mg), nutrisi penting untuk sinyal saraf dan daya ingat.
    • Memperkuat Tulang dan Gigi
      Kaya kalsium (372 mg) dan fosfor (287 mg) yang membantu mempertahankan kepadatan tulang.
    • Mencegah Anemia
      Kandungan zat besinya (4,87 mg) cukup tinggi untuk membantu produksi sel darah merah.
    • Menunjang Sistem Imun dan Enzim Tubuh
      Mengandung seng (1,99 mg) dan tembaga (0,398 mg) yang penting untuk sistem kekebalan tubuh.
    • Antioksidan Alami
      Mengandung selenium (28,5 µg) dan mangan (1,495 mg) yang berperan sebagai pelindung sel dari kerusakan oksidatif.
    • Sumber Asam Amino Esensial
      Mengandung tryptophan, threonine, leucine, dan lain-lain dalam jumlah signifikan, penting untuk fungsi metabolisme, hormon, dan pertumbuhan.

    Hal Yang Perlu Diperhatikan

    • Kandungan Isoflavon
      Untuk sebagian orang, terutama yang sensitif terhadap hormon, isoflavon dalam kedelai mungkin perlu dibatasi. Konsultasikan dengan tenaga kesehatan jika ragu.