16 Jun 2025

Kandungan Gizi Ampela Ayam, Direbus Perlahan

  Juni 16, 2025

Ampela ayam adalah bagian otot pencernaan unggas yang bekerja menghaluskan pakan.

    Ampela direbus perlahan, atau biasa disebut simmered. Proses perebusan menggunakan air bersuhu panas sedang dalam waktu lama, sehingga teksturnya empuk tanpa menambah minyak.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Chicken, gizzard, all classes, cooked, simmered

    100 grams edible portion

    Calories154

    Protein 30.39 g61% DV

    Carbohydrate --

    Lipid (Fat) 2.68 g

    Saturated Fat 0.670 g

    Mono-unsaturated Fat 0.528 g

    Poly-unsaturated Fat 0.353 g

    Trans Fat 0.130 g

    VITAMINS

    Vitamin B2 (Riboflavin) 0.210 mg16% DV

    Vitamin B3 (Niacin) 3.120 mg20% DV

    Vitamin B5 (Pantothenic acid) 0.468 mg

    Choline 104.4 mg19% DV

    Vitamin B12 1.04 µg43% DV

    MINERALS

    Iron, Fe 3.19 mg18% DV

    Phosphorus, P 189 mg15% DV

    Zinc, Zn 4.42 mg40% DV

    Copper, Cu 0.161 mg18% DV

    Selenium, Se 41.1 µg75% DV

    STEROL LIPIDS

    Cholesterol 370 mg


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Protein hewani tinggi: Membantu pembentukan otot, enzim, dan hormon.
    • Kaya mineral penunjang darah & imun, yaitu zat besi dan seng yang mendukung pembentukan hemoglobin dan daya tahan tubuh.
    • Sumber selenium tinggi: Berperan sebagai komponen antioksidan untuk melindungi sel dari radikal bebas.
    • Vitamin B12 & kolin: Menjaga fungsi saraf, produksi sel darah merah, serta metabolisme lemak hati.
    • Riboflavin & niasin: Membantu konversi makanan menjadi energi dan memelihara kesehatan kulit.

    Hal Yang Perlu Diwaspadai

    • Trans‑fat alami & kolesterol bawaan jeroan: Angkanya kecil, tetapi tetap perhatikan porsi bila punya riwayat kolesterol tinggi.
    • Tinggi purin: Konsumsi berlebihan dapat memicu masalah asam urat pada individu sensitif.