4 Agu 2025

Kandungan Gizi Bayam Eropa, Direbus, Ditiriskan

  Agustus 04, 2025

Bayam yang dimaksud di sini adalah jenis berdaun hijau yang umum ditemukan di pasar modern dan swalayan.

    Bayam Eropa atau Spinach

    Setelah dimasak dengan cara direbus dan airnya ditiriskan, tekstur daun ini menjadi lebih lembut dan warnanya semakin gelap. Pengolahan dengan perebusan tidak menghilangkan kandungan gizinya secara drastis, bahkan beberapa nutrisi tertentu menjadi lebih mudah diserap tubuh setelah dimasak.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Spinach, cooked, boiled, drained, without salt

    100 grams edible portion

    Calories23

    Protein 2.97 g

    Carbohydrate 3.75 g

    Dietary Fiber 2.4 g

    Sugars 0.43 g

    Lipid (Fat) 0.26 g

    Saturated Fat 0.043 g

    Mono-unsaturated Fat 0.006 g

    Poly-unsaturated Fat 0.109 g

    VITAMINS

    Vitamin A 524 µg58% DV

    Beta Carotene (Pro Vit A) 6,288 µg

    Vitamin B1 (Thiamin) 0.095 mg

    Vitamin B2 (Riboflavin) 0.236 mg18% DV

    Vitamin B6 0.242 mg14% DV

    Vitamin B9 (Folate) 146 µg36% DV

    Folate (natural food) 146 µg

    Vitamin C 9.8 mg11% DV

    Vitamin E (alpha-tocopherol) 2.08 mg14% DV

    Vitamin K (phylloquinone) 493.6 µg411% DV

    MINERALS

    Calcium, Ca 136 mg10% DV

    Iron, Fe 3.57 mg20% DV

    Magnesium, Mg 87 mg21% DV

    Potassium, K 466 mg10% DV

    Zinc, Zn 0.76 mg

    Copper, Cu 0.174 mg19% DV

    Manganese, Mn 0.935 mg41% DV

    Fluoride, F 37.8 µg

    OTHERS

    Lutein + zeaxanthin 11,308 µg

    Betaine 89.0 mg

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.040 g14% DV

    Threonine 0.127 g12% DV

    Isoleucine 0.152 g11% DV

    Leucine 0.231 g

    Lysine 0.182 g

    Methionine 0.055 g

    Phenylalanine 0.134 g14% DV

    Valine 0.168 g

    Histidine 0.066 g


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Mendukung kesehatan mata dan kulit
      Kandungan vitamin A dalam bentuk beta-karoten membantu menjaga fungsi penglihatan dan memperkuat pertahanan kulit terhadap kerusakan.
    • Menjaga keseimbangan tekanan darah dan fungsi otot
      Magnesium di dalamnya berperan dalam relaksasi otot, transmisi saraf, dan pengaturan tekanan darah.
    • Mendukung pembekuan darah yang normal dan kesehatan tulang
      Vitamin K berperan penting dalam proses pembekuan darah alami dan membantu menguatkan tulang.
    • Membantu pembentukan sel darah merah
      Folat (vitamin B9) dan zat besi mendukung produksi sel darah merah yang sehat, mencegah anemia, dan meningkatkan energi.
    • Menunjang metabolisme dan produksi energi
      Vitamin B2 (riboflavin), mangan, dan tembaga membantu proses pembentukan energi dan melindungi sel dari stres oksidatif.

    Hal Yang Perlu Diperhatikan

    • Kandungan vitamin K sangat tinggi
      Bayam Eropa rebus memiliki kadar vitamin K yang bisa mengganggu efektivitas obat pengencer darah (antikoagulan), seperti warfarin. Konsultasikan dengan dokter bila sedang menjalani terapi tersebut.
    • Mengandung oksalat alami
      Meskipun sebagian berkurang saat direbus, senyawa oksalat masih dapat mengganggu penyerapan kalsium dan berisiko pada individu dengan riwayat batu ginjal oksalat.