11 Jul 2025

Kandungan Gizi Kembang Kol, Direbus, Ditiriskan

  Juli 11, 2025

Yang dimaksud di sini adalah kembang kol yang telah direbus, kemudian ditiriskan, tanpa tambahan garam. Dan bukan dikukus. Ini penting untuk dipahami karena setiap metode memasak dapat memengaruhi kandungan gizi. Direbus, berarti ada nutrisi yang larut dalam air dan pemanasan sedikit lebih tinggi daripada dikukus.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Cauliflower, cooked, boiled, drained, without salt

    100 grams edible portion

    Calories23

    Protein 1.84 g

    Carbohydrate 4.11 g

    Dietary Fiber 2.3 g

    Sugars 2.08 g

    Lipid (Fat) 0.45 g

    Saturated Fat 0.070 g

    Mono-unsaturated Fat 0.032 g

    Poly-unsaturated Fat 0.217 g

    VITAMINS

    Vitamin B5 (Pantothenic acid) 0.508 mg10% DV

    Vitamin B6 0.173 mg10% DV

    Vitamin B9 (Folate) 44 µg11% DV

    Folate (natural food) 44 µg

    Choline 39.1 mg

    Vitamin C 44.3 mg49% DV

    Vitamin K (phylloquinone) 13.8 µg12% DV

    MINERALS

    Manganese, Mn 0.132 mg

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.024 g

    Threonine 0.067 g

    Isoleucine 0.070 g

    Leucine 0.107 g

    Lysine 0.099 g

    Methionine 0.026 g

    Phenylalanine 0.066 g

    Valine 0.092 g

    Histidine 0.037 g


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Meningkatkan daya tahan tubuh
      Vitamin C mendukung produksi sel darah putih yang melawan infeksi.
    • Antioksidan alami
      Vitamin C membantu menangkal radikal bebas yang merusak sel.
    • Mendukung kesehatan kulit
      Vitamin C penting dalam pembentukan kolagen, yang menjaga elastisitas kulit.
    • Mempercepat penyembuhan luka
      Vitamin C berperan dalam proses regenerasi jaringan tubuh.

    Hal Yang Perlu Diperhatikan

    • Kehilangan nutrisi saat merebus
      Vitamin C larut dalam air dan sensitif terhadap panas. Rebus dengan waktu singkat dan segera tiriskan untuk meminimalkan kehilangan nutrisi.
    • Pertimbangkan untuk dikukus
      Vitamin C mudah rusak oleh panas serta larut dalam air. Dengan mengukus, tidak ada kontak langsung dengan air, sehingga nutrisi lebih banyak tersisa. Selain itu, mengukus menjaga kembang kol tetap renyah tapi matang, serta rasa alami lebih terasa.