16 Jun 2025

Kandungan Gizi Ceker Ayam, Direbus

  Juni 16, 2025

Ceker ayam sering dianggap bagian yang tidak lazim dikonsumsi, padahal justru menjadi menu favorit di banyak budaya.

    Yang dibahas di sini adalah bagian kaki ayam yang dimasak dengan cara direbus hingga lunak. Perebusan ini bukan hanya membuat teksturnya lebih empuk, tapi juga membantu melepaskan kandungan kolagen dari jaringan ikat dan kulit.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Chicken, feet, boiled

    100 grams edible portion

    Calories215

    Protein 19.40 g39% DV

    Carbohydrate 0.20 g

    Lipid (Fat) 14.60 g

    Saturated Fat 3.920 g

    Mono-unsaturated Fat 5.500 g

    Poly-unsaturated Fat 2.980 g

    VITAMINS

    Vitamin B1 (Thiamin) 0.060 mg

    Vitamin B2 (Riboflavin) 0.200 mg15% DV

    Vitamin B9 (Folate) 86 µg22% DV

    Folate (natural food) 86 µg

    Vitamin B12 0.47 µg20% DV

    MINERALS

    Calcium, Ca 88 mg

    Iron, Fe 0.91 mg

    Phosphorus, P 83 mg

    Zinc, Zn 0.69 mg

    Copper, Cu 0.102 mg11% DV

    Selenium, Se 3.6 µg

    STEROL LIPIDS

    Cholesterol 84 mg


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Kaya protein kolagen: Membantu menjaga elastisitas kulit, memperkuat sendi, dan mempercepat penyembuhan luka.
    • Mengandung vitamin B2: Penting untuk metabolisme energi dan menjaga kesehatan kulit serta mata.
    • Sumber folat (vitamin B9): Mendukung pembentukan sel darah merah dan penting bagi ibu hamil untuk mencegah cacat tabung saraf pada janin.
    • Vitamin B12 cukup tinggi: Membantu fungsi otak, pembentukan sel darah, dan menjaga sistem saraf tetap sehat.

    Hal Yang Perlu Diwaspadai

    • Kandungan purin cukup tinggi: Bagi penderita asam urat, konsumsi berlebihan dapat memicu keluhan.
    • Kebersihan dan sumber ayam: Karena kontak langsung dengan tanah saat hidup, penting memastikan ceker dibersihkan dan direbus dengan benar untuk menghindari risiko kontaminasi.