Kandungan Gizi Tunas Talas, Dimasak
Tunas talas adalah bagian muda dari tanaman talas yang tumbuh menjulang dari pangkal batang. Bentuknya mirip rebung, namun berasal dari tanaman talas.
Warnanya cenderung pucat kehijauan, dengan tekstur yang lembut jika sudah dimasak. Proses memasaknya bisa dengan direbus atau dikukus, yang penting adalah matang sepenuhnya. Hal ini penting karena tunas talas mentah mengandung senyawa alami yang bisa mengiritasi tenggorokan jika belum dimasak dengan benar.
Tabel Kandungan Gizi
Nutrition Facts
Taro shoots, cooked, without salt
100 grams edible portion
Calories14
Protein 0.73 g
Carbohydrate 3.20 g
Lipid (Fat) 0.08 g
Saturated Fat 0.016 g
Mono-unsaturated Fat 0.006 g
Poly-unsaturated Fat 0.033 g
VITAMINS
Vitamin B3 (Niacin) 0.810 mg
Vitamin B6 0.112 mg
Vitamin C 18.9 mg21% DV
MINERALS
Potassium, K 344 mg
Copper, Cu 0.094 mg10% DV
Manganese, Mn 0.130 mg
Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
Manfaat Bagi Kesehatan
- Meningkatkan daya tahan tubuh
Kandungan vitamin C berfungsi sebagai antioksidan alami yang membantu tubuh melawan infeksi dan memperkuat sistem imun. - Menunjang pembentukan kolagen
Vitamin C juga berperan penting dalam produksi kolagen, yang dibutuhkan untuk menjaga elastisitas kulit dan mempercepat penyembuhan luka. - Melindungi sel tubuh dari kerusakan oksidatif
Antioksidan dalam vitamin C membantu melindungi sel dari radikal bebas yang bisa mempercepat penuaan dan memicu berbagai penyakit kronis.
Hal Yang Perlu Diperhatikan
- Tidak boleh dikonsumsi mentah
Seperti bagian lain dari tanaman talas, tunasnya mengandung senyawa yang bisa menyebabkan rasa gatal jika tidak dimasak hingga matang.