11 Jul 2025

Kandungan Gizi Daun Talas, Dikukus

  Juli 11, 2025

Daun talas berasal dari tanaman talas, yang dikenal luas di Indonesia sebagai tanaman umbi-umbian. Daunnya berukuran besar, berwarna hijau tua, dan memiliki permukaan yang licin.

    Meskipun lebih dikenal karena umbinya, daun talas juga sering dimanfaatkan sebagai sayuran, terutama di berbagai masakan tradisional.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Taro leaves, cooked, steamed, without salt

    100 grams edible portion

    Calories24

    Protein 2.72 g

    Carbohydrate 4.02 g

    Dietary Fiber 2.0 g

    Lipid (Fat) 0.41 g

    Saturated Fat 0.083 g

    Mono-unsaturated Fat 0.033 g

    Poly-unsaturated Fat 0.168 g

    VITAMINS

    Vitamin A 212 µg24% DV

    Vitamin B1 (Thiamin) 0.139 mg12% DV

    Vitamin B2 (Riboflavin) 0.380 mg29% DV

    Vitamin B3 (Niacin) 1.267 mg

    Vitamin B9 (Folate) 48 µg12% DV

    Folate (natural food) 48 µg

    Vitamin C 35.5 mg39% DV

    MINERALS

    Calcium, Ca 86 mg

    Iron, Fe 1.18 mg

    Potassium, K 460 mg10% DV

    Copper, Cu 0.140 mg16% DV

    Manganese, Mn 0.371 mg16% DV

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.026 g

    Threonine 0.091 g

    Isoleucine 0.142 g10% DV

    Leucine 0.214 g

    Lysine 0.134 g

    Methionine 0.043 g

    Phenylalanine 0.107 g12% DV

    Valine 0.140 g

    Histidine 0.062 g


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Menjaga kesehatan mata
      Kandungan vitamin A yang cukup tinggi berperan penting dalam menjaga penglihatan tetap tajam dan mencegah gangguan pada retina.
    • Mendukung metabolisme energi
      Adanya vitamin B2 (riboflavin) membantu tubuh mengubah makanan menjadi energi serta menjaga kesehatan sel.
    • Meningkatkan daya tahan tubuh
      Mengandung vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan dan memperkuat sistem imun.
    • Mendukung kesehatan tulang dan jaringan ikat
      Kandungan tembaga dan mangan membantu dalam pembentukan kolagen dan metabolisme tulang.
    • Membantu proses enzimatis
      Mangan juga berperan sebagai kofaktor untuk berbagai enzim yang penting bagi metabolisme karbohidrat dan lemak.

    Hal Yang Perlu Diperhatikan

    • Wajib dimasak hingga benar-benar matang
      Daun talas mentah mengandung senyawa oksalat yang bisa menyebabkan rasa gatal di mulut atau tenggorokan. Pengukusan menyeluruh membantu menetralkan zat ini.
    • Jangan dikonsumsi mentah meskipun sedikit
      Daun ini tidak bisa dimakan dalam keadaan mentah meskipun sedikit, karena berisiko menyebabkan iritasi.