Kandungan Gizi Krokot, Mentah
Krokot adalah tanaman liar yang sering tumbuh di halaman rumah, ladang, atau tepi jalan. Meski banyak orang menganggapnya gulma, krokot sebenarnya dapat dimakan dan memiliki nilai gizi yang tinggi.
Krokot aman dimakan mentah, apabila diperoleh dari lingkungan yang bersih. Bagian yang dapat dimakan adalah daun, batang muda, dan bunganya. Kandungan lendir alami dan sedikit rasa asam membuatnya segar untuk dikonsumsi.
Tabel Kandungan Gizi
Nutrition Facts
Purslane, raw
100 grams edible portion
Calories20
Protein 2.03 g
Carbohydrate 3.39 g
Lipid (Fat) 0.36 g
VITAMINS
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.112 mg
Vitamin C 21.0 mg23% DV
MINERALS
Iron, Fe 1.99 mg11% DV
Magnesium, Mg 68 mg16% DV
Potassium, K 494 mg11% DV
Copper, Cu 0.113 mg13% DV
Manganese, Mn 0.303 mg13% DV
Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
Related Links:
Kandungan Gizi Krokot, Direbus, Ditiriskan
Manfaat Bagi Kesehatan
- Menjaga daya tahan tubuh
Vitamin C dalam krokot membantu tubuh melawan infeksi, mempercepat penyembuhan luka, dan mendukung sistem kekebalan secara keseluruhan. - Menyehatkan otot dan sistem saraf
Kandungan magnesium dalam krokot penting untuk fungsi otot, irama jantung, dan transmisi sinyal saraf. - Mendukung metabolisme energi
Magnesium juga berperan dalam lebih dari 300 reaksi biokimia di tubuh, termasuk proses pembentukan energi dari makanan.
Hal Yang Perlu Diperhatikan
- Perhatikan sumber tanaman
Karena krokot tumbuh liar, penting untuk memastikan bahwa tanaman dipetik dari tempat yang bebas polusi, pestisida, atau limbah kimia lainnya. - Batasi konsumsi krokot mentah untuk penderita batu ginjal
Mayoritas batu ginjal (sekitar 75–80%) adalah batu kalsium oksalat, dan krokot mentah mengandung asam oksalat yang tinggi. Kadar oksalat akan berkurang bila krokot dimasak terlebih dahulu (misalnya direbus), karena panas akan mengurangi kadar oksalat bebas.
