31 Jul 2025

Kandungan Gizi Asam Jawa

  Juli 31, 2025

Asam jawa memiliki tekstur lengket dan rasa yang sangat asam, yang biasa digunakan sebagai bahan utama dalam bumbu masakan tradisional Indonesia, seperti sayur asam atau sambal.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Tamarinds, raw

    100 grams edible portion

    Calories239

    Protein 2.80 g

    Carbohydrate 62.50 g23% DV

    Dietary Fiber 5.1 g18% DV

    Sugars 38.80 g

    Lipid (Fat) 0.60 g

    Saturated Fat 0.272 g

    Mono-unsaturated Fat 0.181 g

    Poly-unsaturated Fat 0.059 g

    VITAMINS

    Vitamin B1 (Thiamin) 0.428 mg36% DV

    Vitamin B2 (Riboflavin) 0.152 mg12% DV

    Vitamin B3 (Niacin) 1.938 mg12% DV

    MINERALS

    Calcium, Ca 74 mg

    Iron, Fe 2.80 mg16% DV

    Magnesium, Mg 92 mg22% DV

    Phosphorus, P 113 mg

    Potassium, K 628 mg13% DV

    Copper, Cu 0.086 mg10% DV

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.018 g

    Threonine --

    Isoleucine --

    Leucine --

    Lysine 0.139 g

    Methionine 0.014 g

    Phenylalanine --

    Valine --

    Histidine --


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Menjaga pencernaan
      Kandungan serat yang cukup tinggi membantu memperlancar buang air besar dan mendukung kesehatan usus.
    • Mendukung metabolisme energi
      Asam jawa mengandung vitamin B1 yang berperan penting dalam proses metabolisme karbohidrat menjadi energi.
    • Meningkatkan produksi sel darah merah
      Kandungan zat besinya membantu pembentukan hemoglobin, yang sangat penting untuk mengangkut oksigen dalam darah.
    • Menjaga fungsi otot dan saraf
      Magnesium dalam asam jawa mendukung kontraksi otot yang normal dan transmisi impuls saraf.
    • Menstabilkan kadar gula darah secara alami
      Kandungan karbohidrat kompleks dan serat dapat membantu mengatur penyerapan gula dalam darah secara bertahap.

    Hal Yang Perlu Diperhatikan

    • Rasa yang sangat asam
      Sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang agar tidak mengganggu lambung, terutama bagi penderita maag.
    • Kandungan gula alami cukup tinggi
      Meskipun berasal dari sumber alami, kadar karbohidrat total cukup tinggi sehingga perlu diperhatikan bagi penderita diabetes.