21 Jun 2025

Kandungan Gizi Nasi Ketan

  Juni 21, 2025

Nasi ketan berasal dari jenis beras khusus dengan tekstur yang sangat lengket setelah dimasak.

    Beras ini berbeda dari beras putih biasa karena kadar amilopektinnya jauh lebih tinggi, sementara kadar amilosanya sangat rendah, sehingga menghasilkan konsistensi yang pulen dan melekat satu sama lain. Proses memasaknya hanya dengan air dan panas, tanpa santan, gula, atau garam, agar fokus pada karakter asli dan nilai gizinya tetap terjaga.

    Tabel Kandungan Gizi

    Nutrition Facts

    Rice, white, glutinous, unenriched, cooked

    100 grams edible portion

    Calories97

    Protein 2.02 g

    Carbohydrate 21.09 g

    Dietary Fiber 1.0 g

    Sugars 0.05 g

    Lipid (Fat) 0.19 g

    Saturated Fat 0.039 g

    Mono-unsaturated Fat 0.070 g

    Poly-unsaturated Fat 0.069 g

    MINERALS

    Copper, Cu 0.049 mg

    Manganese, Mn 0.262 mg11% DV

    Selenium, Se 5.6 µg10% DV

    ESSENTIAL AMINO ACIDS

    Tryptophan 0.023 g

    Threonine 0.072 g

    Isoleucine 0.087 g

    Leucine 0.167 g

    Lysine 0.073 g

    Methionine 0.047 g

    Phenylalanine 0.108 g10% DV

    Valine 0.123 g

    Histidine 0.047 g


    Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

    Manfaat Bagi Kesehatan

    • Sumber Energi Cepat
      Kadar karbohidrat kompleksnya tinggi, sehingga memberikan energi secara berkelanjutan—cocok untuk aktivitas fisik berat atau sebagai bekal perjalanan.
    • Mudah Dicerna
      Teksturnya yang lembut menjadikannya lebih mudah dikunyah dan dicerna, terutama untuk anak-anak atau orang dengan masalah pencernaan ringan.
    • Rendah Lemak dan Kolesterol
      Nasi ketan murni bebas dari lemak jenuh dan kolesterol, menjadikannya alternatif aman bagi yang menghindari makanan berlemak tinggi.

    Hal Yang Perlu Diperhatikan

    • Kandungan Serat Rendah
      Tidak seperti nasi merah, nasi ketan memiliki sedikit serat. Karena itu, konsumsi berlebihan tanpa sayur atau lauk berserat dapat menyebabkan sembelit.
    • Indeks Glikemik Tinggi
      Nasi ketan dapat meningkatkan gula darah dengan cepat. Bagi penderita diabetes atau yang mengatur kadar gula darah, perlu membatasi porsinya.