Kandungan Gizi Bumbu, Kunyit Bubuk
Kunyit bubuk berasal dari rimpang kunyit yang dikeringkan lalu digiling halus. Warnanya kuning keemasan dengan rasa hangat dan sedikit pahit, sehingga sering digunakan dalam masakan, minuman herbal, maupun ramuan tradisional.
Perlu diperhatikan, data gizi yang dibahas di sini menggunakan takaran 1 sendok teh atau sekitar 3 gram, bukan 100 gram. Meskipun dipakai dalam jumlah sangat sedikit, kunyit bubuk mampu menyumbang mineral penting dalam jumlah signifikan.
Tabel Kandungan Gizi
Nutrition Facts
Spices, turmeric, ground
1 tsp (3 grams)
Calories9.36
Protein 0.29 g
Carbohydrate 2.01 g
Dietary Fiber 0.7 g
Sugars 0.10 g
Lipid (Fat) 0.10 g
Saturated Fat 0.055 g
Mono-unsaturated Fat 0.013 g
Poly-unsaturated Fat 0.023 g
Trans Fat 0.002 g
MINERALS
Iron, Fe 1.65 mg
Manganese, Mn 0.594 mg26% DV
Berdasarkan USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
Manfaat Bagi Kesehatan
- Menunjang metabolisme energi
Mangan berperan penting dalam enzim yang mengolah nutrisi menjadi energi. - Mendukung kekuatan tulang
Mineral mangan membantu proses mineralisasi tulang dan pembentukan jaringan ikat. - Menjaga kesehatan saraf
Mangan berperan dalam produksi neurotransmiter sehingga mendukung fungsi otak. - Menyumbang antioksidan alami
Kunyit dikenal kaya kurkumin yang membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. - Mendukung pencernaan
Sifat hangat kunyit sering dimanfaatkan untuk menjaga kenyamanan perut dan meredakan kembung.
Hal Yang Perlu Diperhatikan
- Konsumsi berlebihan dapat mengiritasi lambung
Meski aman sebagai bumbu masakan, takaran tinggi dalam jangka panjang bisa memicu rasa tidak nyaman pada perut. - Dapat memperkuat efek obat pengencer darah
Kandungan bioaktif kunyit dapat memperlambat pembekuan darah. Karena itu, penderita yang sedang menjalani terapi antikoagulan (misalnya warfarin) sebaiknya berhati-hati.